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Mon Coin Des Saveurs

Mon Coin Des Saveurs

لكل من يحب التجديد في الطبخ و إدخال لمسة إبداعية على مائدته يتفضل هنا =)

Zaalouk(salade d'aubergine)

 

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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la plus célèbre salade au maroc..

 

on peut préparer le zaalouk avec divers légumes

et non seulement les aubergines...

personnellement , j'aime bien panacher mon zaalouk d'aubergines en lui ajoutant d'autres légumes de couleurs variées : poivrons vert /jaune / rouge ,courgettes , potiron ...

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ingrédients:

3 aubergines épluchées et coupées en morceaux

1 ou 2 tomates épluchées et coupées en dés

400 g de courgettes lavées et coupées en morceaux

1 poivron jaune ( rouge ou vert) coupé en dés

5 gousses d'ail

sel / cumin/ paprika/ poivre

 

mettre les ingrédients ci-dessus dans une cocotte minute

ajouter un petit verre d'eau

bien fermer la cocotte ,cuire  pendant 15 mn

ouvrir la cocotte et continuer à cuire le zaalouk à feu très doux jusqu'à évaporation complète du liquide

remuer et écraser les morceaux de légumes à l'aide d'une spatule en bois

verser un demi verre d'huile d'olive et une pointe de persil haché,et couper le feu

décorer avec le concentré de poivron et quelques olives noires

servir chaud ou froid

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moi , je déguste zaalouk quand il est submergé d'huile d'olive

 

في أمان الله

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fatimanor.over-blog.com 04/01/2011 16:27


اختي نناني انا من محباااتك في منتديات الجمال المغربي ووصفاتك كلها ناجحة
عجبني هاد المقبل جاري التجربة وجعل ربي يبارك فيك ويعطيك منويتي فخاطرك


youcefi sabrina 07/12/2010 10:56


coucou!c'est encore moi,aujourd'hui,j'ai testé le zaalouk et franchement c'est super bon ainsi que super facile à préparer.merci beaucoup pour cette recette.bizzzzzzzzz


hajour 26/11/2010 13:10


سلام عليكم
ما شاء الله على الغالية زعلوك ييييمممممممم شحال مشهي .كايعجبني زعلوك خصوصا الى كان متقون وان شاء الله غادي نجرب طريقتك.
الله يعطيك الصحة


**naturelle** 30/10/2010 16:39


تبارك الله عليك عزيزتي..مني شفت هاد الزعلوك عجبنيييييي وجربتو طلع رآآآآآآئع جدا وعجب دارنا..الله يسهل عليك صديقتي ويفرحك كيما كتفرحينا بوصفاتك الله يجازيك كل خير


Oranie 23/10/2010 17:30


On prépare aussi le zaalouk en Algérie, c'est un plat qu'on fait assez souvent à la maison, bon wend!!!